ENSALADA RARA

Me salió bárbara y pensé que estaba obligado a compartirla

Ingredientes para dos personas:

1                      tomate

4                      aceitunas, que pueden ser negras o verdes (sin son                                chiquitas poner 8)

50 gramos       rúcula

2                      higos en almíbar, incluyendo dos cucharadas de                                    almíbar

½                     manzana verde

2                      huevos duros, cortados en ocho partes cada uno

100 gramos     queso gouda

50 gramos       queso roquefort

8 fetas             bondiola (fiambre)

aceite y aceto a gusto

un toque de jugo de limón

poca sal, la bondiola aporta bastante

-   el tomate, la rúcula, la manzana, el queso, y sobre todo los higos, deben ser cortados en trozos pequeños, para evitar la predominancia del sabor de unos sobre otros

-   cortar cada feta de bondiola en tiritas

-   mezclar todo suavemente y aliñar

Variantes: todas las que se te puedan ocurrir, justamente porque se trata de una ensalada “rara”